Крем суп из шампиньонов с микрозеленью

Шаг 1.

Подготавливаем продукты.

 Нам потребуется картофель - 4-5 шт, шампиньоны - 400 г, лук - 1 шт. Также нужно подготовить 200 мл нежирных сливок, растительное или сливочное масло для жарки грибов (30 г), соль и перец молотый, микрозелень🔥

Грибы промываем и очищаем, также чистим картошку, морковку и лук.

Шаг 2.

Нарезаем картофель и ставим вариться.

 Картошку режем кубиками и складываем в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы только покрыла картошку. Ставим вариться.

Шаг 3.

Обжариваем лук.

 Пока картофель варится, нарезаем лук брусочками. В сковороду наливаем масло и обжариваем лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Шаг 4.

Обжариваем грибы для супа.

 Грибы нарезаем кубиками и отправляем в сковороду с луком и морковкой. Тушим все вместе, пока из грибов не испарится влага и они слегка не подрумянятся.

Шаг 5.

Сливаем лишнюю воду с картофеля.

 Когда картошка сварится, сливаем часть воды в отдельную посуду. Картофельный отвар потом можно будет использовать, чтобы довести суп до нужной консистенции.

Шаг 6.

Добавляем шампиньоны к картошке.

 Перекладываем в кастрюлю с картофелем обжаренные грибы с луком.

Шаг 7

Готовим суп-пюре из шампиньонов со сливками.

 Пюрируем суп-пюре из шампиньонов при помощи блендера, постепенно подливая нежирные сливки (200 мл). Если суп кажется густоватым, можно добавить картофельный отвар или еще немножко сливок.

Шаг 8.

Солим и перчим.

Добавляем в суп соль и молотый перец по своему вкусу.

Шаг 9.

Подаем грибной крем-суп к столу.

 Подаем грибной крем-суп к столу в горячем виде. По желанию его можно украсить обжаренными грибами, присыпать сухариками или зеленью. Приятного аппетита!