Роскачество проверило производителей самых популярных в РФ роллов «Филадельфия» и обнаружило в них кишечную палочку

В интервью «Известиям» глава организации Максим Протасов рассказал о том, что Роскачество проверило производителей самых популярных в РФ роллов "Филадельфия". По итогу проведенной проверки, оказалось, что в 40% таких роллов обнаружена кишечная палочка. В сыре роллов «Филадельфия» из ресторана «Якитория»  были обнаружены фитостерины. Были зафиксированы также массовые несоответствия в области микробиологии.  В 40% роллов, исследованных Роскачеством, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии). В 100% случаев, то есть во всех роллах «Филадельфия», которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ). Всё это может говорить о неправильном хранении, то есть несоблюдении температурного режима, как компонентов, так и конечного продукта, о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве и так далее.

Роскачество планирует выйти с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах. Ранее по данному вопросу были даны рекомендации Института питания РАМН, которые предлагают только стремиться к отсутствию в них бактерий группы кишечной палочки и необязательны для производителей. Покупатели, заказывающие такие нетрадиционные продукты, не должны опасаться за свое здоровье.